Dicas inteligentes na cozinha

DICAS INTELIGENTES Muitas receitas de polenta pedem água morna ou quente. Mas o segredo de uma polenta leve e sem os gruminhos é prepará-la com água fria e ir mexendo com colher de pau até que ferva e engrosse. O tempo de cozimento é em média de 40 minutos (para o fubá que não é pré-cozido).. . . . . . . . . . . . . . . . . . . Um molho de tomate rápido? Refogue 1 lata de tomates pelados no azeite com alho picado por 5 minutos. Junte 1 xícara de suco de laranja e cozinhe por 10 minutos. Sirva sobre massas, pizzas, etc.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . Uma cobertura de bolo rápida e fácil? Misture partes iguais de creme de leite e iogurte natural. Adoce com açúcar de confeiteiro.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quer gelar a champanha em 20 minutos? Coloque cubos de gelo num balde, alguns copos de água gelada e 4 colheres (sopa) de sal, de preferência grosso. Acomode a garrafa e complete com água e gelo até encher. Esta dica serve para gelar vinhos e cerveja.

VOCÊ SABIA QUE... A água em que se cozinham ovos é ótima para regar plantas? Isto porque, durante o cozimento, ela retira cálcio da casca.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cascas de ovos batidas no liquidificador são um dos melhores afiadores para lâminas de metal?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . As cascas de ovos moídas misturadas com a terra das plantas, são um adubo maravilhoso?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . A clara de ovo, misturada com cal em pó, é uma ótima cola para porcelana?

DICAS DE SAÚDE Você sabia que... O alho é considerado um poderoso desinfetante? Os povos nômades do deserto usavam os dentes de alho para se defenderem das picadas de insetos.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . O arroz é um dos alimentos mais ricos em hidratos de carbono, que são fontes de energia? A água em que o arroz foi cozido é excelente no tratamento de diarréias das crianças.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . As sementes de erva-doce, de sabor idêntico ao anís, são usadas como tempero em alimentos e também na preparação de um chá de efeito calmante e digestivo.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . O chuchu é um alimento pobre em nutrientes. Deve ser preparado junto com outros alimentos que compensam esta pobreza em valores nutritivos, tais como molho branco, creme de leite, ovos, etc.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . O soro do iogurte não deve ser eliminado, pois contém proteínas de alto valor biológico. O iogurte não deve ser guardado em recipientes de vidro transparente, pois a luz destrói a vitamina B2 existente no produto.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . A couve-flor é bastante rica em sais minerais e possui uma quantidade razoável de vitamina A. Como não tem gorduras, é indicada para regimes de emagrecimento.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . Uma boa fatia de mamão ingerida em jejum todos os dias, garante o bom funcionamento dos rins e do fígado.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . A principal riqueza nutritiva da cenoura é o caroteno, um elemento que durante a digestão se transforma em vitamina A, muito importante para os olhos, a pele e as mucosas. Também é um alimento ótimo para regimes porque não tem gorduras. Por ser um legume tão rico, recomenda-se o consumo de pelo menos duas cenouras médias por semana.