Moussaka de Beringela

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INGREDIENTES

500 g de berinjelas fatiadas finas, em sentido longitudinal
Sal a gosto
1/2 xícara de chá de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
500 g de carne moída (carne magra)
3 tomates sem pelo e sem sementes
1 colher de chá de pimenta do reino
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de café de noz-moscada
1 colher de sopa de farinha de rosca
Molho branco:
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa (rasas) de farinha de trigo
500 ml de leite
1 colher de chá de noz-moscada
Sal a gosto
150 g de parmesão ralado

MODO DE PREPARO
Coloque as fatias de berinjela em água e sal e deixe por 20 minutos
Escorra bem até tirar todo o excesso de água
Grelhe as fatias de berinjela em frigideira untada com margarina culinária e reserve
Coloque o azeite na panela e refogue as cebolas, junte a carne moída e mexa até dourar
Acrescente os tomates, e todos os temperos
Deixe em fogo baixo por 30 minutos até que seque quase todo o líquido
Ficará um molho espesso
Adicione a farinha de rosca, retire do fogo, misture bem e reserve
Bata no liquidificador todos os ingredientes do molho branco - 
exceto o queijo parmesão - coloque o líquido em uma panela e leve ao fogo,
 mexendo sempre até engrossar
Reserve
Montagem:
Em um refratário untado com manteiga, faça uma camada de berinjela, depois uma camada da carne
Intercale as camadas até finalizar com uma camada de berinjela
Cubra com o molho branco, espalhe o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido, a 200°,
 por aproximadamente 40 minutos
Deliciaaaaaaa !!!

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