Bolo de Macaxeira !!

Em vários lugares seu nome muda, macaxeira, mandioca, aimpim, mas enfim , ela é tudo de bom !!
Cozida com aquela carne do sol, frita e bem sequinha  de acompanhamento é uma delicia,em forma de bobó, ou num delicioso bolo como vamos aprender agora.
Esta receita é uma delicia !!!!

Ingredientes:
- 04 ovos
- 03 xícaras de açúcar
- 01 xícara de farinha de  trigo
- 02 xícaras de mandioca (aipim) crua ralada (Ralo grosso, tipo batata palha)
- 01 pitada de sal
- 04 colheres (sopa) de manteiga
- 100g de coco ralado
- 01 copo de leite
01 colher (sopa) de Fermento em pó

Modo de Preparo:
Usar batedeira.
Bata bem o açúcar e a manteiga, acrescente as gemas. Acrescente em seguida o coco ralado, a mandioca (aipim), o trigo e o  leite. Bata mais um pouco e acrescente as claras batidas em neve e o fermento.